Рецепт приготовления традиционного русского блюда «Щи», на английском языке с переводом.
Each Russian housewife has a signature recipe of cabbage soup. This delicious entree, which can be hearty to feed the whole family.
Recipe Russian cabbage soup
Method of cooking soup for many decades, remains unchanged. Their main component is fermented or sour cabbage, which is usually a long time to languish under the cover. The soup has a specific taste, not to confuse with one other dish.
Ingredients:
- sauerkraut – 300 g;
- large carrot – 1 piece;
- onions – 1 piece;
- potatoes – 0.5 kg;
- tomato paste – 1 tablespoon;
- flour – 1 tablespoon;
- bones – 200 g;
- meat – 200 g;
- greens;
- salt.
Method of preparation
The soup is traditionally cooked on the bone broth. To do this, you should wash the bones and place in a saucepan, cover with cold water, bring to a boil and cook for 1-1. 5 hours, periodically removing the foam. Ready broth, remove the bones, boil again and boil in it the finely chopped pieces of fatty meat.
When the meat is ready, in a saucepan add finely sliced potatoes.
Once the broth is boiling again, all the ingredients to join the cabbage.
Shredded carrot and onion with tomato puree in the vegetable oil in a frying pan. Add a spoonful of flour. Instead of butter you can use oil.
Refueling add to the pot with the soup and simmer on low heat under closed lid for another 30-40 minutes.
Serve the soup with sour cream and black bread.
Bon appetit!
Перевод
У каждой русской хозяйки есть фирменный рецепт щей. Это вкуснейшее первое блюдо, которым можно сытно накормить всю семью.
Рецепт русских щей
Способ приготовления щей уже много десятков лет остается неизменным. Их главный компонент – квашеная или кислая капуста, которую принято долго томиться под крышкой. Щи имеют специфический вкус, их не спутать ни с одним другим блюдом.
Ингредиенты:
- капуста квашеная – 300 грамм;
- крупная морковь – 1 штука;
- лук – 1 штука;
- картофель – 0,5 кг;
- томатная паста – 1 столовая ложка;
- мука – 1 столовая ложка;
- кости – 200 грамм;
- мясо – 200 грамм;
- зелень;
- соль.
Способ приготовления
Традиционно готовят щи на костном бульоне. Для этого кости следует вымыть, поместить в кастрюлю, залить холодной водой, довести до кипения и варить 1-1,5 часа, периодически снимая пену. Готовый бульон процедить, кости вынуть, снова вскипятить и отварить в нем мелко нарезанные кусочки жирного мяса.
Когда мясо готово, в кастрюлю добавляют мелко нарезанный картофель.
Как только бульон снова закипел, ко всем ингредиентам присоединить капусту.
Измельченные морковь и лук обжарить с томатным пюре на растительном масле в сковороде. Добавить ложку муки. Вместо масла можно использовать жир.
Заправку добавить в кастрюлю со щами и томить на слабом огне под закрытой крышкой еще 30-40 минут.
Подают щи со сметаной и черным хлебом.
Приятного аппетита!