Ingredients (Ингредиенты):
- three onions (3 луковицы);
- three turnips (3 репы);
- one carrot (одна морковь);
- four potatoes (четыре картофелины);
- 100 g butter (100 грамм сливочного масла);
- 150 g ham (150 грамм ветчины);
- a bunch of parsley (один пучок петрушки);
- a spoonful of flour (1 ложка муки);
- 2 litres of broth (2 литра бульона);
- 0.5 litre of boiling milk (0.5 литра кипяченого молока);
- a pinch of salt and sugar (щепотка соли и сахара).
Preparation (Приготовление):
First peel and cut into very small pieces three onions, three turnips, one carrot and four potatoes. (Сначала очистите и порежьте кубиками лук, репу, морковь и картофель).
Next put them into a pan with 100 g of butter, 150 g of ham and a bunch of parsley. (На сливочном масле обжариваете лук, репу, картофель и ветчину).
Pass them ten minutes over a sharp fire, then add a spoonful of flour and mix well. (Тушите 10 минут на среднем огне, добавляете ложку муки и все тщательно перемешиваете).
After that add 2 litres of broth and 0.5 litre of boiling milk; boil up; keeping it stirred; skim it. ( В мясной бульон добавляете молоко, варите, периодически помешивая и снимая пенку).
Then add a litlle salt and sugar and run it trough a sieve into another pan. (Затем добавляете немного сахара и соли и пропускаете через сито в другую кастрюлю).
Finally boil again. (В конце смешиваете все ингредиенты и доводите до кипения). Serve with fried bread and parsley (Суп подается с гренками и петрушкой).