Squash “Caviar” — кабачковая икра рецепт на английском языке

(Kabachkovaya ikra)

Ingredients:

  • 2 lbs squash (or zucchini)
  • 4 oz vegetable oil
  • 18 oz can crushed tomatoes (with spices)
  • 1 tsp salt

Squash “Caviar” - кабачковая икра рецепт на английском языке
This is a delicious and beautiful dish.

If using young squash or zucchini, rinse them and remove the stems.
Squash “Caviar” - кабачковая икра рецепт на английском языке
(If using ripe squash, you’ll need to remove the skin and seeds and continue cooking the flesh only).

Cut the squash into small cubes.
Squash “Caviar” - кабачковая икра рецепт на английском языке
Transfer to a pot.

Cover with the water.
Squash “Caviar” - кабачковая икра рецепт на английском языке

Bring to a boil and cook for two minutes.
Squash “Caviar” - кабачковая икра рецепт на английском языке
Drain the squash into a colander and let stand for about 10 minutes to get rid of all excess liquid.
Squash “Caviar” - кабачковая икра рецепт на английском языке
Transfer the squash to a Dutch oven or a thick-bottomed skillet.
Squash “Caviar” - кабачковая икра рецепт на английском языке
Pour in the oil and add the tomatoes.
Squash “Caviar” - кабачковая икра рецепт на английском языке
Squash “Caviar” - кабачковая икра рецепт на английском языке

You can substitute the crushed tomatoes with 8 oz of tomato paste and add half a teaspoon of ground red pepper or any other spices you wish to use.

Sprinkle with the salt.
Squash “Caviar” - кабачковая икра рецепт на английском языке
Stir well.
Squash “Caviar” - кабачковая икра рецепт на английском языке
Cover and cook over a medium heat for 25 minutes. During this time open and stir the vegetables twice, then cover and continue to cook.
Squash “Caviar” - кабачковая икра рецепт на английском языке
The “caviar” is ready.
Squash “Caviar” - кабачковая икра рецепт на английском языке
This dish can be served as an appetizer or in lieu of a salad or a vegetable side dish.
Squash “Caviar” - кабачковая икра рецепт на английском языке
It is great served hot or cold.
Squash “Caviar” - кабачковая икра рецепт на английском языке

Поделиться
Главная страница » Рецепты » Squash “Caviar” — кабачковая икра рецепт на английском языке